Un gust de tardor
Quan arriben les tardes fresques de tardor, hi ha poques coses millors que un pastís de castanyes acabat de fer.
Cremós, aromàtic i ple de sabors de tardor, és perfecte per acompanyar una tassa de te o cafè mentre les fulles cauen a fora. 🌰🍂
Ingredients
- 250 g de castanyes cuites i pelades
- 2 tasses de farina
- 1 tassa de sucre morè
- 1/2 tassa d’ametlles mòltes
- 3/4 de tassa de mantega tova
- 4 ous grans
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de nou moscada mòlta
- 1/2 culleradeta de llevat químic
- 1/2 culleradeta de bicarbonat
- 1/2 culleradeta de sal
- Opcional: castanyes picades per decorar
Preparació
- Preescalfa el forn a 180 °C.
- Tritura o aixafa les castanyes cuites fins que quedin ben fines.
- En un bol gran, bat la mantega amb el sucre fins que quedi lleugera i esponjosa.
- Afegeix els ous d’un en un i incorpora-hi la vainilla.
- Barreja-hi les castanyes.
- En un altre bol, combina la farina, les ametlles mòltes, la canyella, la nou moscada, el llevat, el bicarbonat i la sal.
- Incorpora gradualment els ingredients secs a la barreja humida i remena fins que estiguin just combinats.
- Aboca la massa en un motlle de pastís untat i cou-la durant 45–50 minuts, o fins que un escuradents en surti net.
- Deixa refredar i decora amb castanyes picades i una mica de sucre en pols.
Gaudeix d’un trosset de tardor. 🍂🌰
