Un sabor de otoño
Cuando llegan las tardes frescas de otoño, hay pocas cosas mejores que un pastel de castañas recién hecho.
Cremoso, aromático y lleno de sabores otoñales, es perfecto para acompañar una taza de té o café mientras las hojas caen afuera. 🌰🍂
Ingredientes
- 250 g de castañas cocidas y peladas
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de almendras molidas
- 3/4 de taza de mantequilla blanda
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: castañas picadas para decorar
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Tritura o aplasta las castañas cocidas hasta obtener una mezcla fina.
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede ligera y esponjosa.
- Añade los huevos de uno en uno e incorpora la vainilla.
- Mezcla las castañas.
- En otro bol, combina la harina, las almendras molidas, la canela, la nuez moscada, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda y remueve hasta que estén justo combinados.
- Vierte la masa en un molde engrasado y hornea durante 45–50 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar y decora con castañas picadas y un poco de azúcar glas.
Disfruta de un pedacito de otoño. 🍂🌰
