No todos los tesoros brillan.
Algunos maduran.
No todos los milagros descienden del cielo.
Algunos llegan en forma de rueda.
Hay quien busca la felicidad.
Hay quien busca la gloria.
Y hay quien, en silencio,
ralla Parmigiano Reggiano
sobre unos macarrones recién hechos.
Y comprende.
Los años pasan.
Las personas cambian.
Los pantalones se estrechan.
Pero él sigue ahí.
Paciente.
Noble.
Ligeramente salado.
Maravillosamente aromático.
Y cuando el cuchillo rompe un trozo,
no se siente dolor.
Solo gratitud.
Porque hay cosas que no se explican.
Solo se aman.
Y una de ellas…
es el Parmigiano Reggiano.
Nota del cronista
Los expertos siguen discutiendo si es un queso.
Allegro Gratinato di Grana Padano di Tutta la Vita considera esta pregunta profundamente ofensiva.
Y se niega a continuar la entrevista.
