Una recepta casolana, tendra i plena d’aromes
El moniato és un dels grans protagonistes de la tardor. Quan es cou al forn, desprèn una dolçor natural que combina de meravella amb la canyella i la nou moscada.
Aquest pastís és tendre, aromàtic i perfecte per acompanyar una tassa de te o cafè en una tarda tranquil·la. Una recepta senzilla per gaudir dels sabors de la tardor. 🍂🕯️
🥣 Ingredients
Per a un motlle rodó d’uns 22 cm:
- 250 g de moniato cuit i pelat
- 3 ous
- 150 g de sucre
- 100 ml d’oli de gira-sol
- 200 g de farina de blat
- 1 culleradeta i mitja de llevat químic
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1 pessic de nou moscada
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla
- 1 pessic de sal
- Una mica de sucre de llustre per decorar, opcional
🥄 Preparació
1. Preparem el forn.
Escalfem el forn a 180 °C, amb escalfor a dalt i a baix. Greixem un motlle rodó d’uns 22 cm i, si cal, el folrem amb paper de forn.
2. Preparem el moniato.
Coem el moniato fins que sigui ben tendre. El deixem refredar, el pelem i l’aixafem amb una forquilla fins a obtenir un puré suau.
3. Batem els ous i el sucre.
En un bol gran, batem els ous amb el sucre fins que la mescla sigui més clara i escumosa. Hi afegim l’oli i l’extracte de vainilla i ho barregem bé.
4. Incorporem el moniato.
Afegim el puré de moniato a la mescla anterior i remenem fins que quedi ben integrat.
5. Afegim els ingredients secs.
En un altre bol, barregem la farina, el llevat químic, la canyella, la nou moscada i la sal. Ho incorporem a la mescla humida a poc a poc, remenant suaument fins a obtenir una massa homogènia.
6. Enfornem el pastís.
Aboquem la massa al motlle i l’enfornem durant uns 40–50 minuts. Sabrem que està fet quan, en punxar el centre amb un escuradents, aquest surti net o amb alguna engruna seca.
7. Deixem refredar.
Deixem reposar el pastís al motlle durant uns 10–15 minuts abans de desemmotllar-lo. Després, el deixem refredar completament sobre una reixeta.
✨ El toc final
Quan el pastís sigui fred, podem empolvorar-hi una mica de sucre de llustre i servir-lo acompanyat d’una tassa de te calent o cafè.
Consell de tardor: si coem el moniato al forn en lloc de bullir-lo, quedarà menys aigualit i el puré tindrà un sabor més intens.
Un moniato, una mica de canyella i una cuina plena d’aromes: de vegades, la màgia de la tardor és així de senzilla. 🍠🍂
