Una receta casera, tierna y llena de aromas
El boniato es uno de los grandes protagonistas del otoño. Cuando se asa en el horno, desprende un dulzor natural que combina de maravilla con la canela y la nuez moscada.
Este bizcocho es tierno, aromático y perfecto para acompañar una taza de té o café en una tarde tranquila. Una receta sencilla para disfrutar de los sabores del otoño. 🍂🕯️
🥣 Ingredientes
Para un molde redondo de unos 22 cm:
- 250 g de boniato cocido y pelado
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita y media de levadura química
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Un poco de azúcar glas para decorar, opcional
🥄 Preparación
1. Preparamos el horno.
Precalentamos el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Engrasamos un molde redondo de unos 22 cm y, si es necesario, lo forramos con papel de horno.
2. Preparamos el boniato.
Cocinamos el boniato hasta que esté bien tierno. Lo dejamos enfriar, lo pelamos y lo aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré suave.
3. Batimos los huevos y el azúcar.
En un bol grande, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté más clara y espumosa. Añadimos el aceite y el extracto de vainilla, y mezclamos bien.
4. Incorporamos el boniato.
Añadimos el puré de boniato a la mezcla anterior y removemos hasta integrarlo por completo.
5. Añadimos los ingredientes secos.
En otro bol, mezclamos la harina, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal. Incorporamos esta mezcla a los ingredientes húmedos poco a poco, removiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
6. Horneamos el bizcocho.
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 40–50 minutos. Sabremos que está listo cuando, al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio o con alguna miguita seca.
7. Dejamos enfriar.
Dejamos reposar el bizcocho en el molde durante unos 10–15 minutos antes de desmoldarlo. Después, lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
✨ El toque final
Cuando el bizcocho esté frío, podemos espolvorear un poco de azúcar glas por encima y servirlo acompañado de una taza de té caliente o café.
Consejo de otoño: si asamos el boniato en el horno en lugar de hervirlo, quedará menos acuoso y el puré tendrá un sabor más intenso.
Un boniato, un poco de canela y una cocina llena de aromas: a veces, la magia del otoño es así de sencilla. 🍠🍂
