Una receta rústica para saborear el otoño
Hay aromas que nos hacen sentir como en casa, y la manzana con canela es uno de los más reconfortantes. Este pastel tierno, con trocitos de manzana y un delicioso aroma a especias, es ideal para acompañar un café, un té calentito o una tarde tranquila de otoño. 🍂🕯️
🥣 Ingredientes
Para un molde redondo de unos 22 cm:
- 3 manzanas medianas
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 125 g de mantequilla derretida y templada
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita y media de levadura química
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
- La ralladura de medio limón
- 1 cucharada de zumo de limón
- Un poco de azúcar y canela para espolvorear, opcional
🥄 Preparación
1. Preparamos el horno.
Precalentamos el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y, si es necesario, lo forramos con papel de horno.
2. Preparamos las manzanas.
Pelamos las manzanas y cortamos dos en dados pequeños. Las mezclamos con el zumo de limón para evitar que se oscurezcan. Cortamos la tercera manzana en láminas finas para decorar la superficie.
3. Batimos los ingredientes húmedos.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté más clara y espumosa. Añadimos la mantequilla derretida, ya templada, y la ralladura de limón.
4. Incorporamos los ingredientes secos.
Mezclamos la harina con la levadura, la canela y la sal. Incorporamos esta mezcla poco a poco, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
5. Añadimos la manzana.
Incorporamos los dados de manzana a la masa y mezclamos suavemente.
6. Decoramos el pastel.
Vertemos la masa en el molde y distribuimos las láminas de manzana por encima. Si nos gusta más dulce, podemos espolvorear un poco de azúcar y canela.
7. Horneamos.
Horneamos durante unos 40–50 minutos, hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio o con alguna miguita seca.
8. Dejamos enfriar.
Esperamos entre 10 y 15 minutos antes de desmoldarlo y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
✨ El toque final
Servimos el pastel templado o a temperatura ambiente. Si queremos darle un aire todavía más acogedor, podemos acompañarlo con un poco de nata montada o una bola de helado de vainilla.
Consejo de otoño: espolvorear un poco de canela justo antes de servir hará que cada porción desprenda ese aroma que invita a quedarse un ratito más a la mesa. 🍎🍂
Porque, a veces, la magia del otoño es tan sencilla como una manzana, un poco de canela y un pastel recién hecho.
